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La
Ferté-Clairbois
doMaine du
chevalier
" Spectacle &
Chevalerie "
Auberge médiévale
Les menus
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Le CENTRE MEDIEVAL ET
CULTUREL
DU MAINE "SPECTACLE ET CHEVALERIE" DOMAINE DU CHEVALIER LA FERTE CLAIRBOIS 53270 SAINTE SUZANNE
vous
propose des menus médiévaux servis dans la grand'salle :
"Aula Leonorum"
"S'il vous plait de manger un peu, je veux vous donner ce
gâteau, il est de bon froment (....)
J'ai bon vin et fromage gras, blanches serviettes et beaux
hanaps. S'il vous plait de déjeuner,
je vous en prie n'allez point ailleurs"
Erec et
Enide
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Dans un souci
d'authenticité, ne sont utilisées que des matières
premières
qui se rapprochent au mieux des productions médiévales
par la variété des espèces
comme par les modes de préparation.
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Menus du dimanche à 19 €
Pour les
autres repas et banquets voir menus de l'écuyer à 25 € et du bachelier à 35 € (sur
réservation)
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Breuvage
: ( 1/4 par pers.) eau
de source, jus de pomme, cidre ou vin
Nos
tarifs et la composition de nos menus sont
susceptibles de variations en fonctions des prix
des arrivages et de la conjoncture.
MENU
DU DIMANCHE à 19 €
(selon arrivages)
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MENU
DU DIMANCHE JUILLET/AOUT à 19 €
(suivant produits de saison)
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1
obole de pain
Apéritif:
Ipocras
Mise en bouche :
Paste
de char
ou Tourte de chesvre
ou Pastesque au bacon
Plat d'honneur :
(servis avecque les fesves ou les pois du
courtil)
Civé de pourcelet au gingembre et au
miel
ou Hericot d'agnel
ou Poularde à la flour de thym
ou Truite rostie aux almandes
ou Bacon aux épices
Issue :
Formaige & salade
Boute-hors
:
Issue aux fruicts
Tisane de mokha |
1 obole de pain
Apéritif:
Ipocras
Mise en bouche :
Tostées
au vin
ou Tarte de brie
ou Tourte bourbonnaise
Plat d'honneur :
Arboulastre
ou Civée de porc - Purée de pois
ou Soupe en moustarde - Riz angoulé
ou Thon au poivre jaunet
ou Poulet limonia - Chou blanc fenouil
ou Chaudin de porc - Lenticulies
Issue :
Formaige & salade
Boute-hors
:
Crespe au safran
ou Tarte blanche
ou Darioles de crème
Tisane douce
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MENU
DE L'ECUYER à 25 €
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MENU
DU BACHELIER à 31 €
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1
obole de pain
Apéritif:
Ipocras
Mise en bouche :
Chaudumée
d'écrevisses
ou Paste de champignons
Plat d'honneur :
Cuisseux de malard rosti à l'ipocras
blanc
ou Estouffade de boeuf aux espices
Issue :
Formaige de brie & salade
Boute-hors
:
Gasteaux aux almandes
Tisane de mokha |
1 obole de pain
Apéritif:
Ipocras
Mise en bouche :
Profiteroles
de colimaçons en aillées
ou Tourte de conin confict aux pommes
Plat d'honneur :
Poché de truite ou saumon aux almandes
ou Hericot d'agneau confict
ou Pavé de biche ensaulcé
Issue :
III formaige & salade
Boute-hors
:
Pesche rostie au miel et
basilic
Tisane de mokha
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Mise à jour 10/01/2007 Retour sommaire 
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